縁起がよいとされる白い豆腐を食べて招福祈願豆腐と牛肉の塩とろみ煮

Kitchen365
材料(2人分)

牛肉(こま切れ)・・・150g
木綿豆腐・・・1丁(300g)
にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ分
〔A〕酒・・・大さじ1
〔A〕片栗粉・・・小さじ1
〔A〕塩・・・小さじ1/4
サラダ油・・・大さじ1/2
〔B〕水・・・3/4カップ
〔B〕鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
〔B〕塩・・・小さじ1/3
片栗粉・・・小さじ2
水・・・小さじ4
ごま油・・・少々
白髪ねぎ・・・適量
長ねぎ(青い部分・せん切り)・・・適量

作り方

【1】牛肉はAをもみ込む。豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルで水気をふく。
【2】フライパンに油、にんにく、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらBを加えて混ぜ、豆腐を加える。煮立ったら2分ほど煮る。
【3】材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。器に盛り、白髪ねぎと長ねぎを混ぜて添える。

栄養成分値1人分
  • 434kcal
  • 2.2g
  • 15分
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
23g 32.2g 糖質 6.9g 食物繊維 0.9g 145mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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