できあがりを待つ時間も楽しい梅酒

Kitchen365
材料(作りやすい分量)

青梅(未熟のかたい梅)・・・1kg
氷砂糖・・・500g
ホワイトリカー・・・1.8L

作り方

【1】梅はヘタの部分を竹串などで取り除き、水洗いして水気をよくふく。
【2】清潔な保存びんに1を入れて氷砂糖を加え、ホワイトリカーを注ぐ。
【3】ふたをして冷暗所に3ヵ月以上おく(時間外)。

栄養成分値(1杯分)
  • 207kcal
  • 0g
  • 30 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
0.1g 0.1g 糖質 19.3g 食物繊維 0g 2mg
ワンポイントメモ
炭酸割りやロックでどうぞ。保存は冷暗所で。1~2年経つと、より深い味わいに。半年ほど経ったら、梅を取り出しておくとにごりにくくなります。保存状態がよければ、10年以上保存可能(あくまでも目安)です。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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