中華麺（生）・・・２玉
〔Ａ〕合い挽き肉・・・２００ｇ
〔Ａ〕しょうが、にんにく（各みじん切り）・・・各１片
〔Ａ〕塩・・・少々
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ１
しいたけ・・・２枚
チンゲン菜・・・１５０ｇ
もやし・・・７０ｇ
にら・・・４０ｇ
〔Ｂ〕味噌・・・大さじ２
〔Ｂ〕鶏がらスープ（液体）・・・３カップ
〔Ｂ〕ラー油・・・小さじ１／２
〔Ｂ〕トーバンジャン・・・小さじ１／２
〔Ｂ〕すりごま（白）・・・適量
水・・・１カップ
ごま油・・・大さじ１／２

【1】ボウルでＡを混ぜる。
【2】しいたけは石づきを取って薄切りに、チンゲン菜は４等分に切る。もやしは根を取り、にらは４ｃｍの長さに切る。
【3】熱したフライパンにごま油を入れ、中火で１を３分ほど炒める。２を加えてさらに３分ほど炒め、Ｂを入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
【4】鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を加え、袋にある表示時間より３０秒ほど長くゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水けをきり、器に盛る。