桜の塩漬けをあしらって春らしさを演出あんことごまのぼた餅

Kitchen365
材料(各4個分)

もち米・・・1と1/2合
水・・・200mL
ゆであずき(缶詰)・・・1缶(200g)
〔A〕黒すりごま・・・大さじ1と1/2
〔A〕砂糖・・・大さじ1
桜の花の塩漬け(市販)・・・4輪

作り方

【1】もち米は洗い、水に1時間つける(時間外)。ざるに上げて水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、材料の水を加えて炊く(時間外)。
【2】大きい耐熱のボウルにゆであずきを入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒加熱し、冷ます。
【3】Aは混ぜる。桜の花の塩漬けは洗って塩を落とす。
【4】1をすりこぎで軽くつぶす。手に塩水(水200mLに対して塩小さじ1/3)をつけながら50gずつ俵形に4個握る。残りは4等分にして同様に握る(1個60g)。
【5】ラップに2の1/4量を広げ、4の50gの方を置いて包む。同様にしてあと3つ作る。4の60gの方はAをまぶし、桜の花の塩漬けを飾る。

栄養成分値(あんこのぼた餅 1個分)
  • 192kcal
  • 0.1g
  • 30 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
3.3g 0.4g 糖質 43.2g 食物繊維 1.8g 8mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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