もち米・・・1と1/2合
水・・・200mL
ゆであずき（缶詰）・・・1缶（200g）
〔Ａ〕黒すりごま・・・大さじ1と1/2
〔Ａ〕砂糖・・・大さじ1
桜の花の塩漬け（市販）・・・4輪

【1】もち米は洗い、水に1時間つける（時間外）。ざるに上げて水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、材料の水を加えて炊く（時間外）。
【2】大きい耐熱のボウルにゆであずきを入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒加熱し、冷ます。
【3】Aは混ぜる。桜の花の塩漬けは洗って塩を落とす。
【4】1をすりこぎで軽くつぶす。手に塩水（水200mLに対して塩小さじ1/3）をつけながら50gずつ俵形に4個握る。残りは4等分にして同様に握る（1個60g）。
【5】ラップに2の1/4量を広げ、4の50gの方を置いて包む。同様にしてあと3つ作る。4の60gの方はAをまぶし、桜の花の塩漬けを飾る。