シンプルな炒めもので旬の味を楽しみましょうえびとスナップエンドウの塩炒め

Kitchen365
材料(2人分)

えび(殻付き)・・・8尾(200g)
スナップエンドウ・・・100g
新たまねぎ・・・1/2個
しょうが(せん切り)・・・1かけ分
酒大さじ・・・1/2
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ1/2
〔A〕酒・・・大さじ1/2
〔A〕鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/3
〔A〕塩・・・小さじ1/3
〔A〕こしょう・・・少々

作り方

【1】えびは尾とひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、酒、塩をもみ込む。スナップエンドウは筋を取り、塩適量(材料外)を入れた湯で1分ゆで、ざるに上げる。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
【2】フライパンに油を中火で熱し、しょうがをサッと炒める。えび、たまねぎを加え、強めの中火で1分炒める。えびの色が変わってきたらスナップエンドウ、Aを加え、汁気がなくなるまで1分ほど炒める。

栄養成分値(1人分)
  • 143kcal
  • 1.8g
  • 15 分
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
14.5g 3.2g 糖質 8.5g 食物繊維 2.1g 80mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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