じっくりと時間をかけて作るごちそう豚肉のオレンジはちみつ焼き

Kitchen365
材料(3~4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)・・・500~550g
〔A〕オレンジ・・・1/2個
〔A〕しょうゆ・・・大さじ2
〔A〕はちみつ・・・大さじ1
〔A〕塩・・・小さじ1/4
〔A〕こしょう・・・少々
新じゃがいも・・・2個
新たまねぎ・・・1個
〔B〕サラダ油・・・大さじ2
〔B〕塩・・・小さじ1/4

作り方

【1】オレンジは輪切りを2枚切る(皮が気になる場合は皮をむく)。残りは果汁をしぼる。
【2】保存袋にオレンジの果汁とAを入れて混ぜ、豚肉を加え、時々返しながら冷蔵庫で3時間~ひと晩漬ける(時間外)。焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。
【3】じゃがいもは皮付きのまま4等分に切る。たまねぎは4等分の輪切りにし、じゃがいもとともにボウルに入れてBをからめる。
【4)天板にオーブンシートを敷き、2の豚肉を汁気をきってのせる(漬け汁はとっておく)。3、1のオレンジの輪切りも並べ、 200℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。野菜とオレンジは25~30分焼いて途中で取り出す。豚肉に竹串を刺し、透き通った汁が出たら取り出してアルミ箔で包み、10分おく。
【5)小鍋に4の漬け汁を入れて中火にかけ、1分煮立てる。
【6】4の豚肉を食べやすく切り、野菜、オレンジとともに器に盛り、 5をかける。

栄養成分値(1/4量)
  • 435kcal
  • 2.2g
  • 90 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
20.3g 28.8g 糖質 20.6g 食物繊維 1.6g 22mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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