春ならではの組み合わせ。全体を混ぜて食べて!春野菜のビビンバ

Kitchen365
材料(2人分)

春キャベツ150g
にんじん・・・2/3本
ゆでたけのこ・・・150g
菜の花・・・1/2束
生食用蒸しえび・・・120g
白菜キムチ・・・80g
温泉卵・・・2個
〔A〕は下記の5倍量を用意する-
〔A〕にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
〔A〕ごま油・・・小さじ1
〔A〕塩・・・ひとつまみ
温かいごはんどんぶり・・・2杯分(400g)
白いりごま・・・少々

作り方

【1】キャベツは細切りにして耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。Aを加えてもみ混ぜる。にんじんはスライサーでせん切りにして同様に電子レンジで1分30秒加熱し、Aを加えてもみ混ぜる。たけのこは食べやすい大きさの薄切りにし、Aを加えてもみ混ぜる。
【2】鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、菜の花を根元から入れて1分ゆでる。冷水にとって水気をしぼり、3等分に切って太い茎は四つ割りにする。ボウルに入れ、Aを加えてもみ混ぜる。えびはAをからめる。
【3】器にごはんを盛り、1、2とキムチを彩りよく盛る。ごまをふり、温泉卵をのせる。

栄養成分値(1人分)
  • 602kcal
  • 3.1g
  • 25 分
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
26.9g 13.4g 糖質 84.2g 食物繊維 8.7g 218mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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