中華蒸し麺（太麺）・・・2玉
魚肉ソーセージ・・・2本
新たまねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・2個
しめじ・・・小1/2パック
こめ油・・・大さじ1
バター・・・8g
カゴメトマトケチャップ・・・大さじ6
鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・少々

【1】〔下ごしらえ〕魚肉ソーセージは幅7mmの斜め薄切りにする。新たまねぎは幅5mmのくし形切りにする。ピーマンは縦にせん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
【2】フライパンにこめ油を中火で熱し、魚肉ソーセージ、新たまねぎ、ピーマン、しめじを炒める。
【3】野菜がしんなりしたら中華蒸し麺と水70～100ml（材料外）を加える。麺をほぐしながら、水分がなくなるまで炒め合わせる。
【4】2を端に寄せ、空いたところにバターを加え、溶けかけたらカゴメトマトケチャップ、鶏がらスープを加える。水分をとばすように調味料を混ぜながら煮詰め、量が2/3くらいになったら2と炒め合わせ、塩で味をととのえる。器に盛り、黒こしょうをふる。