合いびき肉・・・160g
ゆで卵・・・2個
〔A〕溶き卵・・・1/2個分
〔A〕パン粉・・・25g
〔A〕牛乳・・・大さじ2
〔A〕塩・・・小さじ1/4
〔A〕こしょう・・・少々
〔A〕ナツメグ・・・少々
薄力粉・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
溶き卵・・・1/2個分
リーフレタス・・・適量
ミニトマト・・・適量
〔B〕トマトケチャップ・・・大さじ2
〔B〕中濃ソース・・・大さじ1

【1】ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
【2】ゆで卵1個に薄力粉をまぶし、1の半量で包み、丸く形をととのえる。同様にしてもう1個作る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
【3】鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、2を入れ、転がしながら6～7分かけて揚げる。
【4】半分に切って器に盛り、リーフレタス、ミニトマトを添える。Bを混ぜて添える。