そうめん（乾麺）・・・1と1/2束（150g）
油揚げ・・・5枚
〔Ａ〕だし汁・・・300ml
〔Ａ〕砂糖・・・大さじ6
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ5と1/2
〔Ａ〕みりん・・・大さじ4と1/2
〔トッピング〕［えび＆オクラ］生食用蒸しえび・・・5尾
〔トッピング〕［えび＆オクラ］オクラ・・・1～2本
〔トッピング〕［えび＆オクラ］いくら・・・適量
〔トッピング〕［えび＆オクラ］青じそ・・・1～2枚
〔トッピング〕［えび＆オクラ］みょうが・・・1個
〔トッピング〕［豚しゃぶ＆ゴーヤー］豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・40g
〔トッピング〕［豚しゃぶ＆ゴーヤー］ゴーヤー（薄い半月切り）・・・10枚
〔トッピング〕［豚しゃぶ＆ゴーヤー］ミニトマト・・・1～2個
〔トッピング〕［豚しゃぶ＆ゴーヤー］ホールコーン・・・大さじ1

【1】オクラはサッとゆでて幅5mmの輪切りにする。青じそは5mm四方に切る。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。豚肉は色が変わるまでゆでてざるに上げる。ゴーヤーは塩少々（材料外）をふってもみ、サッとゆでてざるに上げる。ミニトマトは縦に薄切りにする。油揚げはペーパータオルで押さえて表面の余分な油を取る。菜箸をのせて押しながら転がし、半分に切って袋状に開く。
【2】鍋にAを入れて煮立て、油揚げを並べ入れて落としぶたをし、再び煮立ったら弱火で15分ほど、汁気がほとんどなくなるまで煮て冷ます（時間外）。
【3】鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでて冷水にとって洗い、ざるに上げる。
【4】2の汁気を軽くしぼり、口を少し内側に折り込む。3を等分に詰めて形をととのえる。半量にみょうが、えび、オクラ、青じそ、いくらを等分にのせる。残りの半量に豚肉、ゴーヤー、ミニトマト、コーンを等分にのせる。