鶏手羽中・・・12本
かぶ・・・3個
〔Ａ〕りんご（皮ごとすりおろし）・・・1/6個分（正味50ｇ）
〔Ａ〕にんにく（すりおろす）・・・少々
〔Ａ〕トマトケチャップ・・・大さじ2
〔Ａ〕酒・・・大さじ1
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1/2
〔Ａ〕酢、ウスターソース・・・各小さじ1
〔Ａ〕塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各少々

【1】鶏手羽中は骨に沿って縦半分に切る。かぶは葉を2cm残して切り落とし、皮ごと4等分のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
【2】フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏手羽中の皮を下にして入れ、両面を計4分ほどかけて焼き、取り出す。かぶを入れて中火にし、上下を返しながら計4分ほど焼き、塩、こしょうをふって器に盛る。
【3】フライパンをふき、鶏手羽中を戻し入れ、Aを加えてふたをする。フツフツとしたら弱火にし、5分蒸し焼きにする。
【4】ふたをはずし、中火で照りが出るまでからめる。2の器に盛る。