食パン（8枚切り）・・・4枚
〔だし巻き卵〕 卵・・・6個
〔だし巻き卵〕〔A〕 だし汁・・・大さじ4
〔だし巻き卵〕〔A〕 砂糖・・・大さじ1
〔だし巻き卵〕〔A〕 しょうゆ・・・小さじ1/2
〔だし巻き卵〕〔A〕 塩・・・小さじ1/2
〔だし巻き卵〕 サラダ油・・・小さじ2
焼きのり（全形）・・・1枚
青じそ・・・6枚
〔B〕 マヨネーズ・・・大さじ2
〔B〕 練りからし・・・小さじ1

【1】だし巻き卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜる。卵焼き器に油小さじ1を中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。へらで大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にして半分に折りたたみ、形をととのえながら30秒ほど焼く。返して、形をととのえながらさらに1分ほど焼く。同様にして、もうひとつ焼く。
【2】Bを混ぜ、食パンの片面に塗る。のりは十字に4等分に切る。
【3】食パン1枚にのり2切れ、1を1つ、青じそ3枚を順に重ね、食パンもう1枚で挟む。同様にして、もう1組作る。それぞれ3等分に切る。