うなぎ（蒲焼き）・・・100g
温かいごはん・・・適量
青じそ・・・5枚
みょうが・・・1個
長ねぎ・・・1/6本
白すりごま・・・大さじ2
オクラ・・・4本
長いも・・・150g
酒・・・大さじ1/2
〔Ａ〕水・・・大さじ2
〔Ａ〕麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2

【1】うなぎは長さを半分に切って耐熱の皿にのせ、酒をふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで２分、様子を見ながら加熱し、幅1.5cmに切る。
【2】青じそは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。長ねぎは小口切りにし、水に５分ほどさらしてしっかりと水気を取る。
【3】オクラは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろし、器に盛る。オクラをのせ、Aを混ぜてかける。
【4】別の器にごはんを盛り、1を等分にのせ、2、ごま、3を添える。まずはそのまま、次に2、ごまをお好みでのせて、最後は3をかけて食べる。