さつまいも・・・大1本(400g)
バター・・・20g
砂糖・・・大さじ4
生クリーム・・・200ml
バウムクーヘン（カットタイプ・市販）・・・8個
シナモンパウダー（あれば）・・・適量

【1】さつまいもは皮を厚くむき（正味200g）、幅1.5cmの輪切りにする。水にサッとくぐらせてから耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5～6分、様子を見ながら加熱する。フォークなどでしっかりつぶし、熱いうちにバター、砂糖大さじ3を混ぜ、生クリームを様子を見ながら80～90ml加えてクリーム状になるまで混ぜる。
【2】別のボウルに残りの生クリーム、砂糖大さじ1を入れ、角が立つまで泡立てる。
【3】皿の中央にバウムクーヘンを2個置き、2の生クリームの1/4量をスプーンで中央に落とす。1のクリームの1/4量をのせ、表面を山形にととのえる。シナモンパウダーをふる。同様にあと3皿作る。